Cromatografía de pigmentos vegetales

• Objetivo: 
• Extraer y separar los pigmentos de unas hojas de espinaca.
• Hipótesis:
• Los pigmentos se separan, van subiendo por el papel de filtro, de modo que, los que se disuelven mejor en el agua permanecen en la parte superior del papel.
• Material:
• Hojas y pétalos de espinaca
• Mortero
• Placa de Petri
• Papel de filtro
• Embudo
• Alcohol
• Matraz Erlenmeyer
• Método: 
1. Colocamos unas cuantas hojas de espinaca en el mortero, en cuyo fondo había alcohol.
2. Comenzamos a machacar dichas hojas hasta que no soltaban más color.
3. Doblamos y pusimos sobre el embudo un pequeño trozo de papel de filtro que nos ayudaría a separar los restos de pétalos vegetales de la mezcla.
4. Una vez colado el alcohol teñido de verde, lo vertimos en una placa de Petri y sobre esta depositamos el papel de filtro.
5. Finalmente esperamos a que la mezcla subiera por el papel para que sus pigmentos se separaran.
• Resultado: Los pigmentos quedaron colocados de la siguiente manera
1. En la parte inferior del papel quedó la clorofila A, en este caso de color verde azulado.
2. Seguidamente se posicionó la clorofila B, de color verde amarillento oscuro.
3. Después los carotentos, en esta ocasión fue amarillo anaranjado.
4. En la parte superior del papel de filtro se encontraban las xantófilas, de un apreciable amarillo.
• Conclusiones:
• Mi hipótesis era correcta ya que los pigmentos de este vegetal se han separado atendiendo a la siguiente clasificación, los de fácil disolución en el agua permanecieron en lo alto del papel de filtro.
• Cuestiones:
1. ¿Qué ocurre con el alcohol al introducir el papel de filtro?
• El alcohol sube por el papel de filtro, separando los pigmentos de la espinaca.
1. ¿Cómo se llama esta propiedad de los líquidos?
• Se denomina capilaridad o cromatografía.
1. ¿Qué ha ocurrido con los pigmentos en la hoja de papel? ¿a qué crees que se debe?
• Lo que ha sucedido es que en la parte de abajo del papel de filtro los pigmentos son más oscuros y van clareando a medida que ascienden. Esto se debe a que los pigmentos se disuelven en el alcohol.